Чайна симфонія для гурманів

Зелений, чорний, червоний, білий … Різноманіття видів чаю дозволяє кожному вибрати щось своє.

Серед найпопулярніших останнім часом чаїв особливе місце займають улуни – елітні чаї найвищої якості.
 
Що таке чай улун?
У нас його називають оолонг або улун, іноді – бірюзовим чаєм.

Остання назва зобов`язане своїм походженням високому статусу улунів в Китаї: «бірюзовий» в даному випадку означає «коштовний».
 
Улуни являють собою нечисленну групу сортів напівферментований (на 10-70%) чаю.

Збір сировини для їх виробництва проводиться навесні – в хід йдуть молоді листя і нирки (саме такі улуни цінуються вище за все), влітку і восени. Зібрані листя обробляються вручну (для улунів преміум-класу) або механічно.

Спочатку їх сушать під сонцем, потім на піддонах в тіні. У строго певний момент (визначається візуально, за кольором сировини) чайне листя піддають термообробці – зупиняють процес їх природного окислення.

 
Улуни мають комбіновану забарвлення (2 кольори), виражений аромат. Листочки можуть бути скрученими, довгими або скачайте в «перлинки» – при цьому вони повинні бути однакової форми. Чаїнки улунів заварюють гарячою водою (90 ° C) до 8 разів поспіль.

 
Чаї улуни: різноманіття смаків
 
Любителям м`якого смаку і квіткового аромату сподобаються тайванські улуни. Цінителі насичених напоїв з фруктовими нотками, швидше за все, віддадуть перевагу китайські сорти.

 
Хочете спробувати благородний чай, багатий смаковими відтінками, – віддайте перевагу Женьшень Улун осіннього врожаю. Ніжний аромат вершків порадує тих, хто вибере чай Молочний Улун.

А Тайванський улун Алішань додасть сил, зарядить енергією і наповнить спогадами про сонячне літо. Смак і букет ароматів окремо взятого улуна залежить не тільки від технології його виробництва і від місця зростання чайних кущів, але і від пори року і години збирання листя, від погодних умов та виду грунту, від віку плантації.

It is main inner container footer text