Канадець створив вино з помідор

Чи може вино з помідор в один день стати популярнішим традиційного вина з винограду? Один канадський любитель вина дуже на це сподівається.

Паскаль Міші (Pascal Miche), колишній м`ясник, іммігрував до Канади з Бельгії, заявив, що його продукт з помідор став першим такого роду вином, став комерційно успішним. Після того як три роки тому він запустив свій проект, він продавав по 34 000 пляшок на рік.

Канадець скористався сімейним рецептом свого прадіда, який зберігався в секреті чотири покоління, пише Infoniac.ru. Винороб з незвичайним ентузіазмом ставиться до своєї справи, вибираючи помідори з такою ж ретельністю, з якою винороби відбирають віноград.Помідори потім проходять ті ж стадії, такі як умінаніе, замочування, ферментацію і пресування.

Він випускає два типи вина: сухе і оксамитове, яке можна порівняти з солодким Піно де Шарант. Однак для того, щоб продукт Міші назвали вином, йому потрібно переконати владу в тому, що помідор є фруктом. Це до речі підтверджується наукою.

З точки зору ботаніки, помідор – це фрукт, в основному тому, що містить насіння рослини. Але його застосування в кулінарії призвело до того, що багато хто вважає його овочем.

Міші перевірив 16 різновидів помідор, щоб відібрати шість, які добре росли при більш прохолодних температурах і висоті Квебека, де він їх вирощує. У своєму вини, названому «Омерта», він використовує субарктичні, жовті і чорні помідори черрі за їх врожайність і смакові якості.

Процес перетворення помідор в вино займає близько 9 місяців. Незвичайне вино на вигляд і на запах нічим не нагадує помідори, і виглядає як прозоре біле вино з 18-ти відсотковим вмістом алкоголю.

Ті, хто пробував вино, описують його смак як «фруктовий присмак, трохи гострий, злегка медово-солодкуватий», яке добре підійде до десертів і пряним продуктам. Вино «Омерта» зараз продається за 25 доларів за пляшку 375 мл, і його можна знайти тільки в декількох магазинах Квебека і Манітоба. Сам винороб збирається розширити продажі в США, Франції, Німеччині, Люксембурзі і Нідерландах.

It is main inner container footer text