Найкорисніші зимові овочі

У квашеній-то капустки вітамінів більше, ніж у свіжій. А розсіл …

Капуста –
мінус-калорійний
продукт

Капуста 2-3 денної засолювання, яка найчастіше продається в магазинах, не дуже корисна. А ось у цієї квашеної капустки найбільше вітаміну С і антиоксидантів серед зимових заготовок.

Є квашену капусту краще не раніше ніж через 10 днів після засолювання (за цей час у ній розпадаються шкідливі сполуки – нітрити). У квашеній капусті вітаміну С стає більше, ніж у свіжій! А ще вчені називають білокачанну капусту
мінус-калорійним
продуктом.

Це означає, що на її переробку організм витрачає більше енергії, ніж отримує від неї калорій! До речі, народні прикмети кажуть, що капустка буде особливо сильним і корисною, якщо заготовляти її в дні молодого місяця.

А засолена в повний місяць може виявитися м`якою і гіркуватою. За китайським календарем квасити капусту і робити інші заготовки краще в
чоловічі
дні – понеділок, вівторок, четвер.

Гарбуз знижує цукор і підвищує потенцію
Її свіжовичавлений сік хороший при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті. Стакан випитого натщесерце соку допоможе позбавитися від серцевих або ниркових набряків.

У гарбузі багато солей цинку, а вони, підвищують чоловічу потенцію (так що частіше частуйте благовірного гарбузовим оладки). Вітамін Е розгладжує і зволожує шкіру.

Гарбузове насіння – визнаний жовчогінний засіб (допомагає
почистити
печінку після всіх зимових раздніков). До того ж у м`якоті гарбуза дуже багато особливо цінного в короткий світловий день вітаміну D. Він потрібен для міцності кісток, зубів і виробляється організмом тільки під дією сонячних променів.


Склянка томатного соку і тиск в нормі!

Кращий джерело антиоксиданту лікопіну. Причому він краще засвоюється не зі свіжих плодів, а з тушкованих, запечених, а також з томатної пасти. Добова профілактична доза лікопіну – 10-15 мг.

Її можна добути на вибір з: 200 г томатів у власному соку, 2 склянок томатного соку, або 3-4 столових ложок томатних соусів. Помідори під свех видах дуже багаті калієм, а це корисно для сердечників (добова норма калію міститься в склянці томатного соку).

Томатний сік м`яко знижує артеріальний і внутрішньочерепний тиск, його корисно пити при гіпертонії і глаукомі. Але в помідорах багато клітковини і кислот. Тому не варто їсти багато томатних страв при гастритах з підвищеною кислотністю і запаленнями жовчного міхура.

Редька проти занепаду сил
Наш природний
антибіотик
– вона багата протимікробними речовинами. Гіркоти, що містяться в ній, мають антисклеротичну дію, тобто беруть участь у розщепленні
поганого
холестерину.

Редька добре зберігається і тримає титул чемпіонки серед овочів за збереження за зиму вітаміну С. Також має сечогінну і властивостями, що корисно при судинних набряках і підвищеному тиску. Натерта на тертці редька з медом – один з кращих рецептів від кашлю.

Справитися з зимової астенією (занепадом сил) допоможе салат із зеленої редьки (дайкона) з рослинною олією і морквою. Але через горечей редька протипоказана при запаленнях шлунку, підшлункової і каменях у нирках.
Зелений горошок захистить від холоду і стресів

Крім магнію, цинку, білків (у ньому їх, до речі, більше, ніж у картоплі), нікотинової кислоти РР, важливою для роботи серця, в зеленому горошку багато двох важливих вітамінів групи В. – В1 (тіамін) зміцнює нервову систему, бере участь у виробленні гормнона стресу – адреналіну. – В2 (рибофлавін) забезпечує клітини енергією.

Це важливо для збереження нормальної терморегуляції, в тому числі нашої реакції на холод. Його брак викликає мерзлякуватість, відчуття браку повітря. Ці вітаміни втрачаються при тривалому зберіганні, але зберігаються при консервації.

Так що якщо замерзли і прийшли з роботи на нервах, відкрийте баночку улюбленого з радянських часів горошку, та під чарочку. Тут-то на душі і потеплішає …
ВАЖЛИВО!

Вітамін С не витримує теплової обробки. Тому страви з овочів і фруктів, приготовані за допомогою кип`ятіння, втрачають до 70% цього вітаміну. Вітаміни групи В і жиророзчинний вітамін Е зберігаються при термообробці, але їх кількість зменшується при зберіганні (за рік їх зміст падає на 90%).

It is main inner container footer text