Видеокурс «Как открыть кафе?» Домашний бизнес Pro Бизнес

Как отрыть кафе? Сколько стоит открыть свое кафе? Какие нужны документы? С чего начинать? Бизнес-план.

Автор: Pro Бизнес

Год: 2010

Формат: FLV

Размер: 218 Мб (в распакованном виде)

Длительность: 28 минут

Эксперты: Житлов Никита , Лобанов Павел

Это сопоставимо с доходами от продажи бензина. По прогнозам экспертов, через пять лет любители экзотического напитка будут тратить на походы в кофейню в 10 раз больше. Похоже, открытие кофеен может стать выгодным делом.

Динамика рынка кофеен

Развитие рынка кофеен в Москве с 2007 по 2011 гг. с учетом влияния мирового финансового кризиса выглядит следующим образом:

2007 г. – 27,6 % прироста к предыдущему периоду (объем рынка $331,2 млн.);

2008 г. – 14,5% прироста (объем рынка оценивается в $379,3млн.);

2009 г. (прогноз) – минус 0,9 % прироста по сравнению с 2008 г. ($375,9млн.);

2010 г. (прогноз) – 6,1 % прироста к уровню 2009 г. ($398,9 млн.);

2011 г. (прогноз) – 10,3 % прироста к уровню 2010 г. ($440 млн.).

В 2011 г. насыщенность рынка превысит 83%, что существенно затруднит появление новых игроков, кроме единичных заведений с уникальной концепцией, как это происходит в Петербурге.

В связи со снижением уровня среднедушевых доходов в Москве количество посетителей кофеен останется на уровне 2008 года – 2,5 млн. чел., однако снизится частота посещения кофеен и средний уровень затрат за одно посещение. В процессе выхода экономики из рецессии численность посетителей московских кофеен снова начнет расти. Как и затраты посетителей на кофейни.

Послекризисный рост рынка (объем рынка) определяется возвратом клиентов, временно отложивших спрос. Эта группа также должна вновь включиться в потребление. За счет этого объем рынка также увеличится. Однако из-за финансового кризиса у значительной части населения уменьшились доходы, в связи с чем требуется некоторое снижение цен для предотвращения оттока посетителей.

Те, кто посещает кофейни (а это в среднем 12 раз в год), имеют среднедушевой доход в размере 35 тыс. руб. в месяц и тратят на кофейни в среднем по 400 руб. в месяц. Анализ интервалов цен на меню кофеен позволяет более точно выстраивать ценовую политику компаний, более обоснованно определять цены, разрабатывать перечень и качество меню.

Так, видно, что «бюджетная» ценовая категория на рынке практически представлена только компанией Макдоналдс, а категория лидеры рынка «Шоколадница» и «Кофе Хауз» позиционируются в одной ценовой категории «демократичная».

Фактически кофейня окупается за 1,5-2 мес., а в среднем до 3-4 мес. в зависимости от места. Инвестиционные расходы для начала работы кофейни от 100 до 150 кв. м. Ежемесячные расходы:

а) Оборудование бара (среднее комплектование):

б) Оборудование для кухни:

Штатное расписание кофейни. И также

Нужен ли управляющий? Нужен ли бариста? Нужна ли кухня или готовые блюда выгоднее? На эти и другие вопросы ответят эксперты телеканала PRO Деньги.

Скачать бесплатно:

==================  1 файл размером 218 Mб

=================================

http://turbobit.net/h4dgnuydiq5n/38_Pro_Biznes_kofeyna.rar.html

http://letitbit.net/download/98541.9120ddf3670890d64daa40ce9c44/38_Pro_Biznes_kofeyna.rar.html

=================================

Все зеркала взаимозаменяемые.

Добавлено 5% для восстановления. Как восстановить архив — смотрите HELP

1. Напоминаем — материалы берутся из интернета «AS IS».

2. ПРОВЕРЯЙТЕ размеры скачанных файлов.

It is main inner container footer text